Voor deze documentaire filmde Henk Dokter een jaar lang de Nederlandse wilde gans. In Vliegend Voedsel gaat hij in op diverse facetten van de gans in Nederland. Ook de rol van de consument wordt belicht. Wat wil zij? Rilette van wilde gans, gekonfijte ganzenbout, carpaccio van gedroogde ganzenborst, worstjes of saucijzenbroodjes met wilde gans? Wilde gans van Nederlandse bodem is ‘vergeten wild’. Accepteert de consument ganzenvlees?

Kijk Vliegend voedsel terug via NPO Start

EO – Maandag 4 september 2017